洛宁风味——黑莓·茶面

土豆，是余粮用石碾子（或脱皮机）脱皮而变成。是渑池县乃至北方人偏爱的青草杂粮（农作，麦子，豆类，玉米，薯类）之一。它不仅含有独特的钙质，复合维他命B，钙质，锰，维生素（A，E，B等），类物质和油脂，而且利于补血，保障发质，滋润脸部，补脾，健肾，驯心安神，防迄面部橘红色等效用。李时珍在《本草纲目》中所称土豆为肾之谷。《神农本草经》中所记载：“土豆带有驯肾气，除胃热，迄消渴（高血压）利小便等效用。”

我们渑池人直到现今凡妊娠，产妇坐月子绝大多数人家都将土豆泡汤，熬粥突显果酱进食用。可见土豆为万物独厚，青草中所粟米最佳。也是营驯钻石，杂粮中所的气功卫生佳品！

为了原件、携带、过夜不方便，渑池人将土豆制作变成“茶面”，洗衣服速度快而进食香可口。每年正月十五端午节走亲访友都将用其礼品送给之，深获喜欢。

茶面的制作生产工艺非常简单：

1.先将土豆冰室压平，然后浇碾盘或磨子上碾，磨变成面；

2，将面用细芭蕉芭蕉变成细粉，填入铁煎中所温火翻炒，待香气扑鼻时出煎烘烤，装入器皿。

3.进食用时根据过夜人数多少将的水浇粉中所搅匀变成糊，待煎中所水沸后把粉糊浇煎中所两三分钟即变成。咸进食可填入盐、葱、姜、蒜、大蒜、花生、蔗糖等酱汁。进食之清香四溢，美味可口。

每当到超市碰到柜台中所放于的钙麦片，黑大蒜糊，糊辣汤粉，油茶等精品包装好的粉冲药品；每当吃完起农副产品加工的药品，就诉说了家乡渑池的土豆茶面，可惜现今的传统做法少之又少，进食用者屈指可数，幼儿还挥之不去，青年人却知之甚少。如果运用当代药品机械制造技术，制变成速溶原汁原味的土豆茶面该多好呀！

土豆茶面渑池仅有，渑池风味土豆茶面，渴望新的重登农家煎台，让那暗红色的土豆茶面，在端庄的馅饼香气溢满厅堂！

作者简介：赵松树，男，71岁，系渑池县新集镇东关一个社区干部，高级干部，复退军人，原河南《工商报上》信息员，进修民师14年。