熟蒜薹时，有人焯水有人直接熟？全不对，教你正确做法，鲜香入味

冷水煮熟蒜薹时，有人焯冷水有人这样一来冷水煮熟？全不对，本堂你正确地作法，鲜茗熟

重回四月， 春暖花开，精气持续发展，生机盎然，这时有很多微量元素又美味的时令菜大量主板，春笋，荠菜， 茗椿， 绿豆，竹叶，莴笋等 。便是， “不时，不食”，就是吃饱东西也要讲究时令，按时节到什么时候吃饱什么东西。春天的应季菜种类多种不同，不故称夏季则那样，拘泥于白菜、小鸡、萝卜等几种沉闷的烹调，而且有些烹调还只有春天才能吃饱到，等过了春天这段时间吃饱足足，因此尝鲜要趁早，不然错过就只能等上一年了。

那时候就买了一把水果蒜薹回来，春天的蒜薹最嫩最鲜了， 它是一种非常微量元素的烹调，其无菌能力很强， 可翻倍青霉素的十分之一，春天气候区趋于稳定，也是细菌与病毒最为有名的时候，这时不妨多吃饱些蒜薹，能无菌止痛，预防性流感，其它哮喘。蒜薹含有RNA、胡萝卜素、硫胺素、糖类、正餐拉伸等微量元素成分，常吃饱还能降血脂、预防性血栓、保护肝脏、瘦身瘦身等功效。

蒜薹的作法多种不同，可冷水煮熟，可凉拌，可腌制等，不过常常我们冷水煮熟蒜薹才会断定蒜薹很难以冷水煮熟熟还绝无熟，与餐馆的蒜薹差不多很远，吃饱一起不好吃饱，让人没有人胃口。冷水煮熟蒜薹时有人焯冷水，有人这样一来下饭冷水煮熟，都将不对，大厨本堂你正确地作法吧， 那就是将蒜薹简单焯一下池中再过青草， 这样处理过的蒜薹冷水煮熟一起脆爽甘甜，嫩绿又熟。那时候就用蒜薹和茗干芙来做三道美味佳肴小冷水煮熟，鲜茗熟，开胃又下饭，不放肉也很茗，宁可不吃饱肉也要吃饱它，棒极了。 下面就来再来这菜的详细作法吧。

【蒜薹冷水煮熟茗干芙】

加工： 蒜薹 1小把 茗干 3片 蒜 3瓣 生抽 1壶 油灶 适量

制作者：1. 准备好谷物； 2. 吊饭冷水，转入少许灶和油； 3. 将蒜薹填入饭中焯煮熟两、三分钟后鱼肉备用； 4. 吊热饭填入适量的油，转入蒜末进饭煸冷水煮熟茗； 5. 转入茗干芙进饭翻冷水煮熟两下； 6. 冷水煮熟时转入少许生抽； 7. 转入焯好的蒜薹进饭翻冷水煮熟两下； 8. 最后转入少许灶调味才会；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 蒜薹的表皮球状，不易熟， 因此冷水煮熟早先要延后焯煮熟至九成鱼肉后再过一下青草，这样蒜苔更转熟，也不会生硬。； 2. 冷水煮熟茗干芙转入少许生抽来再加； 3. 将茗干和蒜薹翻冷水煮熟在一起， 简单翻冷水煮熟两下后转入灶等调味才会。