重亏的海底捞，还真是“顶天立地不如铺天盖地”吗？

与此同时，跟海底鲍鱼一样同属于川味点心、同样可知位于鉴赏新一代点心的巴奴毛肚点心，在2021年6月初夺得超5亿元大额资本，重庆点心生产商“周师兄”、珮姐据闻点心紧随其后，旋即夺得亿元资本。虽然从比较大和商誉来看，上述生产商与海底鲍鱼还存在一可知的差距，但在资本的加持之中，它们正无关紧要蚕食着海底鲍鱼的市场份额，一可知量其占优。

其中，巴奴属于海底鲍鱼早期的“支持者”，后来凭借自身的产品和服务占优在新一代点心领域占据了一席之地，迄今在全国虽只有达85家直营咖啡店，客单价比海底鲍鱼还高显露几十元，但其各个周边地区零售业下班的往年，像极了早年的海底鲍鱼，其无疑也被业内看淡。

在消费咨询专家沈博元毫无疑问，海底鲍鱼此时停下来重新部署颇为有必要，“褐计划书”的推行是合理且必要的。他表示：“当前点心市场仍兼具一可知的快速增长生活空间，川味点心又是其中最有名的品类，海底鲍鱼迄今即使如此是排名第一的头部生产商，业已是将自身的服务占优再次显出显露来，改善实凝上人员水平，只要科学管理运营，击垮市场的机亦会还是不小的。”

当然，任何企业的经营不善都不是一帆风顺的，很多出乎意料的连锁店餐饮生产商都曾经历过经济危机，而每次经济危机一可知程度上也都是一次恰巧，出乎意料化解对企业而言是亦会是一个凝的突飞猛进。

经过左右20年的发展，海底鲍鱼建立了成熟的风险管理、产品、管理服务体系和商誉，这些一个中心金融机构凸显显露了其可持续发展的战斗能力，是其胎死腹中环游的坚实确保。而以退为进的“褐计划书”就此能否让海底鲍鱼走显露无助，重归巅峰，还所需一段时间的验证，我们不妨多一些耐心。

本文来自微信公众号“快消”（ID：fbc180），原作者：朱欢欢，36氪经特许面世。