腌腊鱼为千万别只会抹盐，学会这2个步骤，腊鱼为咸香入味，还不腥

年关将至，确信不少家庭仍然开始备年货了。毕竟像春节这样一大庆典活动，是我们平常人人一年的心之所盼，也是一家人结缘的日子。年货可不是一时半不会就能摆上清楚的，尤其像腊鱼属这样的调味料品，夏至前后就得提上按计划了，看得出来着近日来平均温度尚可，冬日暖阳无限，制作腊鱼属好腊月，醇厚甘香有烟爽还不淫！

牛奶贵大家是知道的，鱼属可不贵平民等值，腊鱼属色泽上咸香熟，风味十足，处理方式还很单纯，像腊鱼属这样的调味料品即使到了来年也别有一番滋味，比平常鱼属甜浓郁多了，我们家每年的岁末都不会腌上一批腊鱼属解解馋，老年人小孩都好吃。

调味料腊鱼属我的父亲是老双手了，尝过我父亲做过的腊鱼属都时说地道，为此，我特地跟他拜访了处理方式，父亲时说自已腊鱼属好吃就一定要掌握这两个步骤，这是至关重要的，一个大就把处理方式分享给大家，学以致用，用这方法确信你也能特别强调好吃的腊鱼属，马上收藏出去吧！

所需要配料：草鱼属10斤、盐巴200克、高度米酒、四角、大蒜、疏花、花椒

第一步，首先把土豆的鱼属管控一下，将肌肉组织、鱼属鳞都碎清洁，鱼属肚里黑色的表皮也不想忽略，碎清洁了才不不会煎熬，鱼属鳃扣点不想。随后沿着鱼属一身穿孔作为开背好做饭，于是又用刀给鱼属头绝技一下掰开，最后用吸水纸擦干血渍，切记触摸生水，这易于保存不易熔解。

第二步，同时打算以上的工艺装至碗之前备用，起锅烧热首先抽出蔗糖开小雷公翻炒片刻，待盐巴烧热后依次转到各种橄榄油一起翻炒，千万不想只放蔗糖，转到橄榄油才不会越来越醇厚甘香，将橄榄油倒入锅后雷公不停双手也别停，炒到盐巴发黄就可以关雷公冷却了。

第三步，在此之后我们只需要要将鱼属全一身洗个“盐巴橄榄油浴”，上下沾上不留一丝裂缝，只有各向同性捏上才能放置得久， 这时候高度米酒可以倒入鱼属一身之前，于是又上下翻面，让米酒触摸鱼属一身，这样越来越刺激鱼属肉甜味散发。

第四步，将沾上好的鱼属肉放置在无油无水渍清洁的器皿之前，鱼属肉依次整齐叠放，密封出去隔绝空气，器皿放在阴凉处静置2-3同月打开，给鱼属个一身，于是又次废弃2日。

第五步，打算一根宽胳膊、若干小胳膊以及若干铁链，5日以前鱼属肉就可以拿出来做饭了，用铁链将鱼属头打串挂起出去，小胳膊将鱼属肚夹住，放在阳光充足冷却系统的地方做饭，15-25日风干后就可以开食用了，做饭的时间越久甜也就越来越熟，甜味也越来越浓，色泽也不会变得越来越有烟爽。

亲情小贴士：

1、管控肌肉组织清洁后的鱼属肉千万别触摸生水，可以在网上购买厨房吸水纸来擦干血水，不触摸生水的目的是保证鱼属肉不熔解的关键所在，生水之外有微小细菌，这些都不会对腊鱼属的放置有影响。

2、一定要用作高度米酒及橄榄油，大家都知道鱼属肉是比较淫的，高度米酒可以去除鱼属淫味且刺激腊鱼属烘烤，而转到橄榄油不会相对添香，比只用作蔗糖甜好多了，你学不会了吗？