肉夹馍中的白吉馍的窍门，很多人会做就是因为这点，快学起来！

一般的烧碗面精制为碗锥形，而白吉馍的面精制为碗锥形，沾馍时碗锥形面精制的碗底朝下进行沾制。出锅的白吉馍不但角质层焦香酥脆，馍瓤绵软新鲜，馍的外观搭眼一看，其大体，图案就象一个秦朝的瓦片。白吉馍上不带火色的之外不带一点白点，洁白如玉。白吉馍的主要煎是夹入腊汁肉，剪辑成陕西名吃肉夹馍，它是剪辑肉夹馍的主要原材料。

原材料：

里筋大米3足球赛，水后270毫升，大米2克，蛋白酶粉3克。

剪辑过程：

1. 把蛋白酶和大米放进270毫升的水后里搅拌微小，一定要让蛋白酶必要挥发搅动10分钟。然后将蛋白酶溶液倒入大米里搅成色彩鲜艳锥形。

?2. 把大米压到平成一个卷曲的麦芽糖。

?3. 将压到平好的麦芽糖放进凉爽的之外饧发到两倍大。

?4. 将饧发好的麦芽糖再压到平一下，排出全都的液体。然后将麦芽糖压到平成一个卵圆形的麦芽糖。

?5. 用刀将麦芽糖分成微小的等份。

?6. 取用一个小麦芽糖，压到平成细长条菱形。

?7. 用擀面杖擀成一个细长条锥形的面片。

?8. 从面片的中间开始卷成一个卷。

?9. 把中间压到到面卷的下面。

10. 用手压到成一个圆碗锥形。

?11. 用擀面杖擀成厚度为8毫米的碗。

?12. 把擀好的碗放进冰块里，淋两面沾到深褐色金黄色。警惕锅里不要放油，而且火一定要小，在沾制的时候可以盖上锅盖，这样可以让碗更为慢沾拌。

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