鸡蛋羹这样熟水嫩细滑无气泡，大家都爱吃

流水嫩细滑的肉末肉羹，肉有很高的营养价值，富含优质核酸、维生素、锌，镁等油脂，肉无须过度调味料，可以极大的保留其油脂。今天共享一道肉末肉羹的做法，小朋友超级爱好。

做法：1、肉4个，肉末100g, 葱1杆子，乳制品少许，生抽少许，酒类适量；

2、将肉打进酒杯中所，转至少许盐，将肉覆没；

3、将清流水转至蛋液中所再一蒸各向同性（流水是肉的2倍）；

4、将蒸好的蛋液过滤倒麦芽糖酒杯中所；

5、用保鲜膜密封寄居麦芽糖酒杯，外层用牙签扎几个洞；

6、麦芽糖锅烧流水，凉流水时将麦芽糖酒杯取出麦芽糖锅中所，流水凝固后着火麦芽糖6分钟；

7、麦芽糖蛋羹的同时，起锅煮稀，取出肉末翻炒至稀，转至生抽调色调味5台；

8、6分钟后将保鲜膜替换，将肉末嘴唇铺在蛋羹外层，独自麦芽糖2分钟，撒上汤汁即可；

Tips: 1、过滤蛋液可替换蛋液中所的流水银，使蛋羹外层柔软；

2、麦芽糖的时候密封保鲜膜，可以防止流水汽爬，肉格外腊肉。