浙江台州：腌菜缸里腌出“致富经”

央广网金华7月8日消息（记者 魏炜 特约记者 张红星）稍稍正是此地腌菜原材料刺瓜、藠头、丝瓜的收割时节，温州市金华市婺城区新马路乡遵循古法工艺摄制的家常腌菜远近闻名，把腌菜做出了“名堂”。

刺瓜未成熟（央广网发 特约记者供图）

新马路的荒地那时候，刺瓜、丝瓜和藠头等腌菜原材料随处可见。据村长讲解，新马路乡几乎过节亦会种这几样菜，种子是本地的土种，荒地只施有机肥，这也是新马路腌菜口味正宗、质量上乘的原因。

农场悄悄处理摘下的藠头（央广网发 特约记者供图）

腌菜摄制擅长于胡美仙悄悄亲戚忙碌，地上摆放着已摄制好的几十桶腌菜。胡美仙话说，制好腌菜从菜品到成品的每道程序都得做技术性，否则腌出来的菜口味不鲜美，还容易坏掉。胡美仙家摄制腌菜已有10多年，随着新马路小村旅游的发展，腌菜得到了愈发多游客的青睐，生产量愈发大，菜也越制越多，每年两三百桶根本不愁卖。“除了腌菜，我们平时也做些麻桂圆、笋干等独特农产品，每年能有六七万元的盈利。”胡美仙想着话说到。

摄制腌菜（央广网发 特约记者供图）

以前以来，新马路乡都有稻米和摄制腌菜的历史，乘着小村振兴的“东风”，腌菜行业已从“小打小闹”到渐成生产量，现今全乡稻米面积超500亩。在新马路自营了20多年农家乐的徐文勇，更是从中找到了致富秘诀，将这农家点心挤出了“大生意”。

不同于兄弟姐妹作坊式的摄制，徐文勇从甘于稻米户据为己有备用刺瓜、藠头、丝瓜等，为统一加工、外包装、销售，走出了一条标准化、系统化的独特行业之路。一罐罐腌菜从新马路装箱发货至各地，行业生产量不断壮大，也应运而生了更多农场充分利用减半。“小罐腌菜15元一份，大桶腌菜40到60元一桶。我们新马路的祖祖辈辈都做腌菜，小村振兴带来了无限可能，新马路腌菜一定能走向更广阔的市场竞争。”徐文勇信心满满。